गुड़ की रोटी बनाने की कला सीखें और जानें कि ठंड के मौसम में इसके फायदे
सर्दियों के दौरान, हम गर्म, संतोषजनक भोजन की तलाश करते हैं जो हमारे स्वाद को तृप्त करे और हमारे शरीर को वह गर्मी प्रदान करे जिसकी उन्हें आवश्यकता है। हार्दिक शीतकालीन व्यंजन का एक उदाहरण क्लासिक भारतीय भोजन है जिसे “गुड़ रोटी” या “गुड़ वाली रोटी” कहा जाता है। अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
कैसे बनाएं ‘गुड़ रोटी’:
सामग्री:
- साबुत गेहूं का आटा (आटा)
- गुड़
- घी (स्पष्ट मक्खन)तिल के बीजगर्म पानी
- नमक की एक चुटकी
तरीका:
- एक कटोरे में आटा, गुड़, मेवे और तिल मिलाएं।
- घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे गर्म पानी डालें।
- अधिक गूंधने से बचें.आटे को ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- आटे को बराबर भागों में बाँट लें और पतले गोल बेल लें।
- तवा या तवा गरम करें. बेहतर स्वाद के लिए घी या तेल का उपयोग करके रोटियों को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- घी, शहद, या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
सर्दी के मौसम में गुड़ रोटी के फायदे:
• प्राकृतिक स्वीटनर: गुड़ रोटी में एक आवश्यक घटक, गुड़ एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। चूँकि गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज उच्च मात्रा में होते हैं, इसलिए यह परिष्कृत चीनी का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। सर्दी के मौसम में गुड़ की मिठास आपको ऊर्जा प्रदान करती है।
• गर्मी और आराम: घी के साथ बनाई जाने पर, गुड़ की रोटी आपके शरीर को गर्मी की एक अतिरिक्त परत देती है। स्वाद बढ़ाने के अलावा, घी शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में सहायता करता है – जो सर्दियों में एक महत्वपूर्ण कार्य है।
• पोषक तत्वों से भरपूर: गुड़ रोटी का पूरा गेहूं का आटा आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है। यह आयरन और विटामिन बी जैसे महत्वपूर्ण तत्वों की भी आपूर्ति करता है। गुड़ की रोटी सर्दियों के लिए एक पौष्टिक विकल्प है क्योंकि इसमें साबुत गेहूं और गुड़ होता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: गुड़ में शामिल एंटीऑक्सीडेंट एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं। गुड़ की रोटी आपको आम तौर पर स्वस्थ रहने में मदद कर सकती है, खासकर सर्दियों में जब सर्दी और फ्लू की संभावना अधिक होती है।